Unlu Mamüller

Bazlama Nasıl Yapılır?

Bazlama için gerekli olan malzemeler; 500 g un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı, 500 ml ılık sudur. Mayalı hamur tarifiyle hazırlanır ve  tavada pişirilen, kalın bir ekmek çeşitidir. Kalınlığının derecesine göre her bölgede farklı isimle adlandırılabilir. Pişirildikten sonra buzlukta rahatça saklanabilir. İçine tereyağı sürülerek tüketebilirsiniz.

Bazlama tarifi, Un, tuz, toz şeker ve ekşi mayalı ekmek harcı yoğurma kabına alınır. 500 ml ılık su eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletilir. Mayalanan hamura un serpilir ve el ile yoğurulur. Hamur eşit büyüklükte parçalara ayrılır. Her bir parça yuvarlandıktan sonra daha ince hale getirilmek için oklava ile açılır. 15-20 dakika yine mayalanması için tekrar bekletilir. Mayası gelen hamurlar ısınan tavada arkalı önlü pişirilir.

Simit Nasıl Yapılır?

Simit, Türkiye dahil olmak üzere Orta Doğu ve Balkanlar'da yaygın olarak tüketilir. Susamla kaplı yuvarlak biçimli ekmeklere verilen isimdir. Eşsiz tadıyla kahvaltılarınıza, çay saatlerinize eşlik edebilir. Maya bir su bardağı ılık suda eritilir. 1 su bardağı ılık su pekmez ile karıştırılır. Un yoğurulur ve ortasını açıp eritilen maya ilave edilir. Pekmezle karıştırılmış olan su yoğrulur. Hamurdan elde edilen parçalar ile yuvarlak şekil verilir. Susam eklenir, pekmez akıtılır. Daha sonra tepsiye dizilerek pişirilir.

Simit Tarifleri;

Sokak simit tarifi, gevrek simit olarak da adlandırılır ve en çok tercih edilen simit çeşitleri arasındadır. Kabın içinde maya ve ılık su birlikte eritilir. 5 dakika beklenir. Maya eridikten sonra yumurta, şeker, tuz ve sıvı yağ eklenir. İyice karıştırılır ve yavaş yavaş unu ilave edilir. Yapışkanlığı gidecek kadar unu ilave edilip yoğurulmaya devam edilir.

Tuzlu simit, tereyağ, sıvı yağ, yoğurt,tuz, kabartma tozu ve yumurta sarısını bir kaba alarak karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş un eklenerek yoğurulur. Yoğurulan hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak simit şekli verilir. 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirilir.

Arap Ekmeği, pita ekmeği olarak da adlandırılır. Yapılışı için gerekli olan malzemeler; 1 su bardağı ılık süt, 3 yemek kaşığı ılık yoğurt ,1 paket instant kuru maya, Yarım su bardağı ılık su , 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker ,1 yemek kaşığı tuzdur.

Yufka, geleneksel Türk mutfağında baklava gibi tatlı veya börek gibi tuzlu hamur işi yiyeceklerin yapımında kullanılır. İnce bir hamurdur. Oklava ya da merdane ile açılarak yapılır. Yufka, birbirinden lezzetli tarifleri kolay ve kısa sürede yapmanızı sağlar. Kahvaltılık ya da atıştırmalık olarak hazırlayarak sofralarınıza lezzet ve keyif katabilirsiniz. Kolayca ve hızlı bir şekilde farklı tarifler deneyebilirsiniz. Üçgen Yufka, sigara böreği yapımı üçgen yufkadan hazırlanır. Böreklik Yufka, kare ile yufkayı kesme derdi olmadan kare şeklinde börekler hazırlayabilirsiniz.

Yufka tarifi için gerekli olan malzemeler; 1 kg un 1 yemek kaşığı tuz, Sudur. Un ve tuz karıştırılarak normal bi hamur olarak yoğurulur. Hamur küçük parçalar haline getirilir. Parçalar ince yufka şeklinde açılır. Yufkaları açılma işlemi bittikten sonra tavaya serilir ve piştikten sonra diğer taraf da çevrilir. Çevirilen yufkaların üzerine bir yufka daha serilir ve aynı işlem açılan yufkalar bitene kadar yapılır. Pişirme işlemini bitirdikten sonra yufkalar birbirinden ayrılır.  Böylece, böreklik yufkalar hazır olmuş olur.