Lokum

Lokum, sakız damlalarının yumuşak yumuşacık dokusuna sahiptir, tipik olarak içi kıyılmış antep fıstığı ile beneklenir ve bolca pudra şekeri ile kaplanır. Jelatinimsi yapıda bir tatlı olan lokum Türk mutfağına özgü bir yiyecektir. En Lezzetli Lokum Tarifi ,yumuşak, hafif çiğnenebilir, mükemmel tatlı Türk Lokumu, evde yapması inanılmaz derecede kolay olan klasik bir şekerdir. Ev yapımı lokum için en geleneksel lezzet gül suyudur. Bazen lokum tarifimde gül suyu, portakal ve ahududuyu karıştırışır. Gül suyu klasik şeker kadar güçlü olmayabilir bu yüzden alternatif olarak portakal ve ahududu kombinasyonu ile birlikte harika bir şekilde parlak ve meyveli lokumlar hazırlanabilir. Lokum yapımı için gereken malzemeler; Toz şeker, Su, Limon suyu ,Mısır nişastası, krema, Gül suyu, portakal özü, ahududu özü,Antep fıstığı, Toz şeker, kırmızı gıda boyasıdır. Yağlı kağıt serilmiş lokumlar hava geçirmez bir kapta serin oda sıcaklığında 1 aya kadar saklanır. Lokum saklama koşullarında serin, kuru, nemli olmayan yerler en iyi saklama ortamlarıdır. Kutusu, açıldıktan sonra hava almayan bir ortamda muhafaza etmek çok önemlidir, böylece bayatlama engellenmiş olacaktır.

Lokum hazırlanması, set üstü ocak üzerine iki büyük 6 litrelik tencere koyulur ve tencerelerden birine bir şeker termometresi takılır. Ardından pişirme kabı hazırlanır. Folyo ile düzgünce hizalanır ve yapışmaz pişirme spreyi ile cömertçe püskürtülür. Termometreli tencereye 4 su bardağı şeker ve 1 buçuk su bardağı su dökülür. Yüksek ateşte ayarlanarak ve kaynatılır. Şeker şurubu 200 dereceye ulaşana kadar kaynatmaya devam edilir. Limon suyu, mısır nişastası ve kremayı çırpılır. Isı yüksek açılır ve karışım vazelin benzeri kalın beyaz bir macun oluşana kadar çırpmaya devam edilir. Şeker şurubu istenen sıcaklığa ulaştığında, sıcak şurubu mısır nişastası ezmesine yavaş ve dikkatli bir şekilde, her seferinde azar azar dökülür. Isıyı tekrar orta dereceye getirin ve ara sıra karıştırarak, karışım kalın altın-turuncu jöle gibi görünene kadar pişirilir. Isıyı kapatın, gül suyu, ahududu özü, portakal özü ve tuzu karıştırılır. Bu, istenirse gıda boyasını eklemeniz gereken zamandır. Karışımın yarısını hazırlanan fırın tepsisine dökün ve üzerine kıyılmış antep fıstığı serpilir. Ardından kalan şeker karışımını soğumadan ve dökülemeyecek kadar koyulaşmadan önce üstüne dökülür.Yemeği buzdolabına koyun ve sertleşene kadar soğutulur. Lokum katılaşınca tabaktan bir kesme tahtasına alınır. Şekeri yaklaşık 100 küçük kareye kesmek için keskin bir bıçak kullanılır. Boş pişirme kabına pudra şekeri eklenir. Lokum parçalarını keserken her tarafını kaplayacak şekilde pudra şekeri ile iyice çalkalanır.

Sultan lokum, Melbourne merkezli gururla Avustralya'ya ait bir işletmedir, 1994'ten beri hem uluslararası hem de yerel müşterilere çok çeşitli geleneksel ve lezzetli Türk lokumlarını üretir.

En iyi malzemeleri kullanarak üreten otantik üründür.

Cezerye lokum tarifi, için gerekli olan malzemeler;  hurma, kuru incir, kuru kayısı, fındık ve isteğe bağlı olarak tarçındır.  Kahve ve çayın yanına oldukça yakışan bu lezzet ara öğün olarak da güzel bir tercihtir. Kuru meyveler yıkanır, hurmaların çekirdekleri çıkartılır, bu kuru meyveler doğranarak karıştırılır, fındık ve tarçın ilave edilir ve macun kıvamına gelene kadar yoğurulur. Üzerine hindistan cevizi serpilir.  24 saat dolapta bekletilir ve ufak parçalar haline getirmek için bıçakla kesilerek sunuma hazır hale gelmiş olur.

Lokum çeşitleri tarifi, çeşitli şekillerde lokumlar hazırlayabilirsiniz. Meyveli, çikolatalı, fıstıklı, fındıklı, irmikli, havuçlu, narlı, limonlu, vişneli, paşa lokumu  çeşitleri herkesin damak zevkine göre çeşitlendirilir.

Lokum tatlısı, sultan sarması olarak da adlandırılır. Tencerede süt, un, şeker, nişasta karıştırılır. Daha sonra tereyağ ve vanilya eklenir ve ocağın altı kapatılır. Muhallebi kıvamına gelmesi beklenir. Muhallebi tepsiye dökülür ve isteğe bağlı olarak hindistan cevizi ilave edilir. Soğuduktan sonra krema ile kaplanır ve uzun dilimler seklinde kesilir.

Antep fistikli lokum, doğal ve taze fıstıklar kullanılarak kullanılan

 eşsiz bir  lezzettir. İçindekiler, şeker, Fıstık (%20), nişasta, su ve asitlik düzenleyicidir.Fıstıklı Lokum ile misafirlerinizi en iyi şekilde ağırlayabilirsiniz.Çayınızla ve kahvenizle tüketebilirsiniz. Serin ve kuru yerde saklayınız.

Cevizli lokum, doğal ve cevizler kullanılarak kullanılan

eşsiz bir  lezzettir. İçindekiler, şeker, Ceviz (%20), nişasta, su ve asitlik düzenleyicidir.Fıstıklı Lokum ile misafirlerinizi en iyi şekilde ağırlayabilirsiniz. Çayınızla ve kahvenizle tüketebilirsiniz. Serin ve kuru yerde saklayınız.

Helva, sağlığa faydalı ve besleyicidir. Tahinden yapılan helva enerjinizi arttırır, sizi tok tutar. Kahvaltı ve ara öğünlerinizde keyifle tüketebilirsiniz.