Baklagil & Makarna

Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Çorba için: 2 su bardağı kırmızı mercimek,  2 adet havuç, 1 adet kuru soğan, 1 diş sarımsak, 6 su bardağı sıcak su gerekir. Çorbanın yapımında düdüklü tencere kullanılırsa  pişirme süresini azalır, böylece çorba daha kolay hazırlanmış olur. Ayıklanan kırmızı mercimekler yıkadıktan sonra suyu süzdürülür. Daha sonra, kuru soğan, havuç ve sarımsak küçük parçalar halinde kesilir. Kırmızı mercimekle birlikte tencereye alınan ve doğranan sebzelerin üzerine sıcak suyu eklenerek 45 dakika kadar pişirilir. Kırmızı mercimekler yumuşadıktan sonra, çorba blender dan geçirilir ve püre kıvamına getirilir. Çorbaya terbiye yapmak için; zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırılır. Un hafif bir renk alana kadar kavrulur ve domates salçası, tuz ve karabiber eklenir.

Kırmızı Mercimek, mercimeğin dışındaki kabuğun soyulup iç mercimeğin kırılmasıyla ardından pamuk yağıyla yağlanması sonucu oluşturulan mercimek türüdür. Protein açısından zengin lifli bir gıdadır. Kırmızı mercimek oldukça sağlıklı bir bakliyattır. Hem çorba olarak hem de diğer yemeklerin içerisinde güzel bir kokuya ve lezzete sahiptir. Doyurucu özelliği sayesinde diğer sebzelerle beraber çorbalar hazırlayabilirsiniz. 

İnce Bulgur Pilavı Tarifi gereken malzemeler; 1 su bardağı bulgur, 1 çay bardağı tel şehriye, 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 su bardağı sıcak tavuk  veya et suyu, tuzdur.  Bulguru bir kaç su durulayıp, suyunu süzelim. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alınır, hemen ardından tel şehriyeyi de ilave edilir. Şehriyeler kahverengileşene kadar kavrulur. Ardından bulgur eklenir, en az 5-6 dakika daha kavurulur. Sıcak tavuk veya et suyu ve damak zevkine göre tuz ilavesini yapılır ve kısık ateşte, tencerenin kapağını kapatarak, pilav pişmeye alınır.

Pilavlık Bulgur ile Neler Yapılır?

Pilavlık Bulgur ile bir çok farklı ve daha önce yapılmamış tarifler deneyerek çeşitli yemekler yapabilirsiniz. Bunlar; mercimekli soğanlı pilav, bulgurla yapılan zeytinyağlı yaprak dolması, bulgurlu tavuk kapama, bulgur mantısı, şalgamlı bulgur salatası, bulgurlu ızgara patlıcan ruloları, peynir dolgulu içli köfte, irmikli patates köftesi gibi çeşitli tarifler içerebilir.

Pilavlık Bulgur, bulgur sağlıklı bir yaşamı destekleyen besleyici bir gıdadır. Durum buğdayının kırılması ile üretilmiştir. Lif bakımından zengin içeriğiyle bu ürün, sindirim sisteminizi olumlu etkiler ve sağlıklı bir kiloya kavuşmanıza yardımcı olur. Tek başına tüketebilir ya da yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz. Pilav olarak, çorbalarda ya da çeşitli sebzelerle tüketilebilir. Bulgur B1 vitamini bakımından zengindir ve sinir sistemine birçok faydası bulunmaktadır.

Baldo Pirinç, diğer pirinçlere göre daha iri taneleriyle mutfaklarda en çok tercih edilen pirinç çeşididir. Pişirildiğinde tane tane ayrılarak lezzetli pilavlar hazırlamanızı sağlar. Yüksek kaliteli olan bu Baldo Pirinç en ideal pilavı yapmanızı kolaylaştırır.Yaptığınız tane tane pilavları yedikçe vazgeçilmeziniz olacak. Ayrıca, çorba ve yemeklerde kullanılabilir.

Koçbaşı Nohut, lif ve protein kaynağıdır. Girintili, çıkıntılı yapısından dolayı koçbaşı adı verilmiştir. Sıcak yemeği yapılabileceği gibi salata, pilav et ve sebze yemeklerinde de sıklıkla kullanılır. Nohut, diyabeti önleyen ve kilo kaybına yardımcı olan bir baklagildir. Nohutun birçok faydası bulunmaktadır. Sindirimi iyileştirmeye, kalp hastalıklarını önlemeye, kan basıncı seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.

İrmik, sert durum buğdayından elde edilmiştir. Birçok hamur işi ve tatlının temel malzemelerinden biridir. Tariflere tat katar.  Türk tatlısıdır. Sıcak veya soğuk yenilebilir. İrmik en çok helva yapımında kullanılır. Düşük kalorili olan irmik helvası lif bakımından zengindir.  İrmik helvası yapılışı; tereyağı iyice eritildikten sonra irmik eklenir ve irmiğin rengi dönene kadar kavrulur. Kavrulan irmiğe şerbeti dökülür. Orta ateşte suyu çekene kadar pişirilir. 30 dakika kadar bekletilir.

Osmancık pirinç, İtalya kökenlidir. Uzun, geniş, camsı ve mat bir görünümdedir. Kolay kıvam alabildiği için pilav yapımı için ideal olarak sayılabilir. Sebze yemeklerinde, dolmalarda ya da sütlaç gibi tatlıların yapımında da kullanılan bir pirinç çeşididir.

Aşurelik bulgur, aşurelik buğday, durum buğdayının yanı sıra yumuşak türdeki buğdaylardan üretilir. Aşurede ve keşkek yemeğinin yapımında kullanılır. Aşurelik buğday; buğdayın temizlenmesi, kabuğunun soyulması ile üretilir.

Çiğ Köfte Bulguru,  durum buğdayından yapılan bulgur besin değeri yüksek bir gıdadır. Çiğ köftelik bulgur sarı bulgur çeşitlerden en küçüğüdür. Su ile yumuşatmak ve yoğurmak daha kolaydır. Lif bakımından zengin içeriğiyle bu ürün, sindirim sisteminizi olumlu etkiler ve sağlıklı bir kiloya kavuşmanıza yardımcı olur. Tek başına tüketebilir ya da yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz.  Karbonhidrat değeri yüksektir. Doymamış yağa sahiptir ve yağ oranı düşüktür

Tel Şehriye, şehriye durum buğdayından üretilmektedir.Tel şehriye pilavı yapabileceğiniz gibi pirinç pilavlarınızda da kullanabilirsiniz. Ayrıca , tel şehriyesi sofranızdaki birçok yemeğin vazgeçilmez parçası olabilir. Türk mutfaklarının vazgeçilmezi tel şehriye çorbası, tel şehriyeli salatalar hazırlanabilir.

Esmer Bulgur, koyu rengini esmer buğdaydan alır. Esmer buğdayın yapısı yumuşaktır ayrıca renk ve tat olarak farklıdır. Katkı maddesi kullanılmadan ve el değmeden üretilmiştir.Lif bakımından zengin içeriği ile sindirim problemlerinizi olumlu yönde etkileyebilir ve sağlıklı bir kiloya destek olabilir.Pirinç olarak, çorbalarda veya çeşitli sebzelerle tüketilebilir.Bulgur, B1 vitamini bakımından zengindir ve sinir sistemine birçok faydası vardır. 

Mısır Unu, mısır tanelerinin öğütülmesi sonucu oluşan mısır unu, hamur işlerinde kullanıldığında çıtırlık verir. Hamsi tavaya çok yakışan mısır unu ekmek yapımında da kullanılabilir. Mısır ununun birçok faydası bulunmaktadır.Çok zengin bir protein kaynağıdır.Güçlü bir antioksidan etkisi sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.Bakteri ve virüs gibi birçok dış zararlıya karşı koruma sağlar.

Arpa Şehriye, durum buğdayından üretilmektedir. Arpa şehriye pilavı yapabileceğiniz gibi pirinç pilavlarınızda da kullanabilirsiniz. Ayrıca , arpa şehriyesi sofranızdaki birçok yemeğin vazgeçilmez parçası olabilir. Türk mutfaklarının vazgeçilmezi arpa şehriye çorbası, arpa şehriyeli salatalar hazırlanabilir.