Harçlar ve Soslar

Elma sirkesi, fermente edilen elma suyundan yapılır. Salata soslarında, turşularda, sirke, gıda koruyucularında kullanılan sirke çeşitidir. İlk önce elmalar ezilir, daha sonra suyu sıkılarak hazırlanır. 100 gr elma sirkesi, yaklaşık olarak 20 kaloridir. Yani, 1 çorba kaşığı elma sirkesi yaklaşık olarak 3 kaloridir. Böylece diyetlerde ve kilo vermede oldukça önemli bir rol oynar. Elma sirkesi faydaları, arasında kilo vermeyi hızlandırma, kolesterolü düşürme, enfeksiyonlarla savaşma, kan şekeri kontrolü ve şeker hastalığı riskini azaltmak gibi çok önemli faydalar yer alır. Her gun 1 Çorba kaşığı tüketilmesi tavsiye edilir, elma sirkesi tok tutma özelliğine sahip olduğu için ve doyurucu olduğu için yaklaşık olarak 1.5 kg verilebilmesini sağlar. Vitamin, mineral ve potasyum içerir. Eskiden geleneksel olarak elma sirkesi ilaç özelliği de göstermiştir.  Boğaz ağrısını azaltma, ateş düşürme gibi en bilinen özelliklere sahiptir. Elma sirkesi yapımı, iki aşamalı bir işlem sonucunda yapılır. Başlangıçta, ezilen elmanın ve kabuklarının mayalanmaya bırakılmasıdır. Mayalanma esnasında elmanın bulundurmuş olduğu şekerler fermente olarak alkole dönüşür. Sonraki aşamada ise, elde edilen alkol çözeltisine bakteriler eklenir. Bu bakteriler ileri fermantasyon sağlayarak alkol çözeltisini elma sirkesinin ana aktif bileşiği olan asetik asit ve diğer şeker asitlerine dönüştürür. Bu şekilde üretilmiş olur. Elma sirkesi sivilce izi, eşit miktarda elma sirkesi ve su karıştırılır ve sivilce izlerinin olduğu bölgelere pamuk yardımıyla yavaşca sürülür. 10 dakika bekletildikten sonra su ile cildin durulanması önerilir. Sivilceler geçene kadar her gün bu işlemin uygulanması gerekir. Elma sirkesi suyu alkali yapar. Limonun yapısı gibi organik elma sirkesi de, kan pH'ını alkali yapar. Yani  elma sirkesi asit olmasına rağmen hazım sırasında kanın pH'ını arttırırlar. Böylece asidik ortam ortadan kalkmış olur. Böylece, kanser hücrelerinin beslenmesi engellenmiş olur.

Köfte harcı, için gereken temel malzemeler; 500 gr dana kıyma, adet yumurta, adet soğan, diş sarımsak, yarım çay bardağı galeta veya ekmek içi, 1 tatlı kaşığı domates salçası, yarım demet maydanoz, çay kaşığı kırmızı toz biber. Köfte harcı tarifi ve hazırlanması, (Köfte harcını hazırlamak için yapılması gerekenler); öncelikle soğanları rendelemek ve isteğe göre maydanozları ince bir şekilde hazırlamak. İsteğe bağlı olarak sarımsak da eklenebilir. Soğan, maydanoz, kıyma, yumurta, zeytinyağı ve tuz kaba konularak güzel bir şekilde yoğurulmalıdır. Bu esnada istenilen baharatlar ilave edilir. Hazırlanan harc yarım saat buzdolabında bekletilmelidir. Ayrıca köfte harcının içine elma sirkesi koymak da köftenin lezzetini oldukça arttırır hem de daha sağlıklı bir alternatif haline gelir. Elma sirkesi harcın asit dengesini düzenler, böylece malzemelerin lezzetini harca daha iyi vermesini sağlar ve bu şekilde de lezzetli olmuş olur. Elma sirkesi, köftenizin kabartılmasını ve daha iyi pişmesini sağlar. Bu şekilde hazır olan  köftenin harcından koparılarak yuvarlanarak köfte haline getirilir. Knorr köfte harcı, zamanın kısıtlı olması durumunda kullanmak  için oldukça pratik ve zahmetsizdir. Knorr köfte harcı ile köfte yapmak çok kolay hale gelmiştir. Katkı maddesi bakımından oldukça güvenilirdir. Hazır köfte almaktansa bu harçla hızlı bir şekilde köfte yapmak harcı siz hazırlamışsınız gibi aynı lezzeti verir.  O alternatiflere oranla çok daha sağlıklıdır. Çünkü  diğer malzemeler de siin kendi malzemeleriniz olacak ve knorr harcı ile çok daha lezzetli köfteler yeme şaşınız olacaktır. Üstelik bu harcın tek kullanım için fiyatı gayet uygun dur. Yumuşak köfteler hazırlayabilirsiniz.