Baharat ve Malzemeler

Baklagiller, salçalar, soslar, kuru meyveler ve kuruyemişler gıda ürünleri arasında yer alır. Kuruyemişler yüksek lif ve protein içermesi bakımından oldukça tercih edilen gıda ürünleri arasındadır. Özellikle düşük karbonhidrat içermeleri dolayısıyla diyet yaparken yahut sağlıklı beslenme programlarının bir parçası olarak sıklıkla tercih edilirler. Diyet yaparken ara öğünlerde; badem, ceviz, leblebi, beyaz leblebi, antep fıstığı gibi kuruyemişler sıklıkla tercih edilir. Özellikle leblebi kalorisi çok düşük besleyiciliği yüksek bir kuruyemiş türüdür. Badem cilde ve kalp sağlığına iyi gelmesiyle bilinir. Ayrıca kan basıncını ve kan şekerini düzenler. Ceviz de aslında tüm kuruyemişler gibi yüksek lif içermesi bakımından sindirim sistemi rahatsızlıklarını önlemeye yardımcı olur. Düşük kalori içermelerine karşın uzun süre tokluk sağlamaları bir diğer tercih sebebidir. Kuruyemişler farklı formlarda tüketiciye sunulmaktadır. Örneğin ceviz; kabuklu ya da kabuksuz ceviz olarak sunulur. Bir diğer örnek olarak fındık; kavrulmuş fındık, kabuklu fındık, iç fındık olarak farklı çeşitlerde sunulmaktadır. Ayrıca klasik ayçiçeği çekirdeğine yine sağlıklı bir alternatif olarak kabak çekirdeğini örnek verebiliriz. Kabak çekirdeği kalori bakımından klasik çekirdekten daha düşük olması nedeniyle sıklıkla tercih edilmektedir. Tatlı isteği için düşük kalorili ve sağlıklı bir tercih olarak hurma tüketilebilir. Ayrıca ramazan aylarında da hurma sıklıkla tüketilen bir gıdadır. Kuru kayısı da sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi gelmesi yönünden bilinen bir meyvedir. Kış aylarında özellikle tüketilen ve çok sevilen bir diğer gıda da kestanedir. Kestane yüksek oranda C vitamini, kalsiyum ve potasyum içermektedir. Kestane soğuk günlerde ailece tüketilmesiyle bir gelenek oluşturmuştur. Bir diğer yandan çok sevilen kestanenin tatlı bir türü olarak kestane şekeri de sık tüketilen bir gıdadır. Kestanenin şerbetle birleşmesiyle hazırlanan bu tatlı, özellikle hediye ve ikram olarak tercih edilmektedir.

Salça Sosu Nasıl Yapılır?

Salça birçok yemeğin ana malzemelerinden biridir. Aynı zamanda yemeğe hem lezzet hem de güzel bir kıvam vermesi nedeniyle sıklıkla yemeklerde kullanılır. Farklı türlerde salçalar mevcuttur. Biber salçası, kırmızı biber salçası, tatlı biber salçası ya da domates salçası gibi. Salca domates ile yapılırken, kirmizi biber salcasi domates yerine kırmızı biber kullanılması ile elde edilir. Biber salcasi, domates salcasina göre daha keskin bir tada sahiptir. Bu nedenle yemeklerde daha az kullanılmaktadır. Salça evlerde yapılabildiği gibi marketlerde de kolaylıkla bulunabilir. En çok tercih edilen markalardan biri Tat salçadır. Tat; domates salçası, biber salçası, domates ve biber karışık salça olmak üzere birçok farklı ürünü tüketiciye sunmaktadır. Ayrıca cam kavanoz yahut metal kavanoz gibi seçenekler de mevcuttur. Bir diğer çok tercih edilen marka da Tukaş’tır. Tukas domates salcasi da sıklıkla tercih edilir. Bu marka da birçok farklı türde ürün sunmaktadır.

Evde salça yapmak için öncelikle domatesleri yıkayıp doğramak gerekir. Daha sonra büyük bir tencerede domatesler kaynatılır. Tencereye kaya tuzu eklenir. Kapağı kapalı bir şekilde 8 saat kadar bekletilir. Sonrasında domatesler süzgeçten geçirilir ve suyu süzülür. Burada domatesler tekrar kaynatılır suyunu çekmesi beklenir. Ara sıra karıştırılarak kaynatılır. Tekrar kaynadıktan sonra domatesler kavanozlara doldurulur. Ve bir gece bekletilir.

Manti Salca Sosu Tarifi

Mantı Türkiye’de çok sevilen bir yemektir. Evde yapılabildiği gibi artık günümüzde marketlerde hazır olarak sunulmaktadır. Dolayısıyla artık pratik bir yemek olması bakımından da sıklıkla tercih edilmektedir. Mantının hazırlanmasında en önemli noktalardan biri sosudur. Öncelikle yoğurt ve sarımsak karışımı ile mantı birleştirilir. Daha sonra üzerine dökülmek üzere farklı şekillerde soslar hazırlanabilir. Örneğin; mantı sosu için tereyağı ya da sıvı yağ tercih edebilirsiniz. Isınan yağa salça eklenir. Salça biraz kavrulduktan sonra isteğinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz. Genellikle pul biber, nane ve kekik gibi baharatlar tercih edilir. Hazırladığınız sosu yoğurtla karıştırdığınız mantının üzerine dökerek tüketebilirsiniz.

Kirmizi Biber Salcasi Yapimi

Kırmızı biber salçası yapmak için öncelikle biberler yıkanır ve içleri ayıklanır. Biberler dörde yahut ikiye kesildikten sonra su ile dolu tencerede haşlanır. Haşlanan biberler blender yardımıyla püre haline getirilir. Ayrıca bu aşamada biber salçasına acı bir tat vermesi için süs biber de kullanılır. Kırmızı biberleri olduğu gibi süs biberleri de blender yardımıyla püre haline getirilir. Daha sonra tencereye alınır ve kaynatılır. Bu aşamada sürekli olarak karıştırılması gerekir. Bir miktar tuz ilave edildikten sonra kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayan biber salçasını artık kavanozlara alabilirsiniz. Ayrıca salçanızın küflenmemesi için kavanoza üzerini geçecek şekilde yağ ekleyebilirsiniz. Bu şekilde buzdolabında uzun süre bozulmayacak şekilde saklayabilirsiniz.