Kuruyemiş ve Kuru Meyveler

Kuru meyve, bir çeşit meyve türüdür. Orijinal su içeriğinin çoğu doğal olarak, güneşte kurutma, özel kurutucular tarafından uzaklaştırılarak elde edilir. Son zamanlarda oldukça fazla tüketilen kuru meyve sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Kuruyemiş, çeşitli bitkilerin meyvelerinin ya da tohumlarının kurutulmasıyla üretilen çerez olarak geçen bir çeşittir. En çok tercih edilen kuruyemiş ve kuru meyveler arasında leblebi, badem, ceviz, antep fıstığı, kabak çekirdeği, kuru kayısı, hurma

kabuksuz ceviz, acı badem yer almaktadır.

Ceviz, sert kabukludur. Kışın yaprağını döken ağaçlardır. Tomurcukları az sayıda pullarla örtülüdür. Cevizin faydaları oldukça fazladır. Şekil olarak bakıldığında beyne benzetilir, bu özelliği sayesinde hafızanın güçlendirmesi ve beyin sağlığını korumak için faydalı olması özelliği ile örtüşür. İçerisinde faydalı yağlar, lifler, vitaminler ve mineraller bulunur. Cevizin etrafını saran zar E vitamini içerir  ayrıca, antioksidan özelliğine sahiptir. Cevizin en çok bilinen özellikleri arasında kolestrol düzenlemek için oldukça faydalı olmasıdır.  Kötü kolesterol olarak bilinen LDL'nin etkisinin azalmasını sağlar. LDL olarak adlandırılan kötü kolesterol, atardamarlarda birikmeye eğilimlidir ve ateroskleroza neden olur. Ceviz yapısı gereği bunu önler. Ceviz içerdiği kalori bakımından  5 gr miktarda %80 yağ içerir ve yaklaşık olarak 35 kcal dir. Bu yüzden diyetlerde ölçülü bir şekilde kullanılması tavsiye edilir.

Leblebi kalorisi, yaklaşık olarak 40 gr  leblebide 105 kcal ve  %12 yağ vardır.Leblebi, vücut için oldukça faydalıdır. Oldukça fazla lif içerir. Diyetlerde sıklıkla tüketilmesi gereken bir besindir. Lif bakımından zengin olduğu için cildin yenilenmesini sağlar, kırışıklıkların önlenmesinde büyük rol oynar. Mide hastalıkları olan reflü ve gastrit rahatsızlıklarının iyileşmesine katkı sağlar. Bağırsak sorunlarının çözümü için de oldukça faydalıdır. A, C ve E vitaminleri içerir. Kalsiyum, potasyum da içerir. Leblebi oldukça tok tutar ve enerji vererek vücudun direncini arttırır.Potasyum içerdiği için bağışıklık sistemini güçlendirir ve kansızlık sorunlarına da iyi gelir. Beyaz leblebi,  vereceği enerji bakımından birçok kuruyemişten daha az kalori içerir. Diyet yapan, beslenmesine dikkat edenlerin ara öğün olarak en çok tercih ettiği kuruyemiştir.  Ara öğünlerde tüketerek açlık hissi ortadan kalkmış olur.Bir avuç beyaz leblebi yaklaşık olarak 70 kaloridir.

Hurma, kendine özgü kokusu ve enfes lezzetiyle çok sevilen bir tattır. Protein ve lif içerir. Uzun süreli tokluk hissi verir. Doğal şeker oranı yüksektir. Enerji verir. Atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi tatlılarda da kullanılabilir. Antioksidan özelliğine sahiptir bu yüzden bağışıklık sistemi için oldukça faydalıdır. Ayrıca, B vitamini açısından oldukça zengin olduğu için sinir sistemini de destekler. Tok tutma özelliğine sahiptir.

Kestane, Kışın vazgeçilmez besinlerinden olan kestane, sağlık için de oldukça faydalıdır. Magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir, klor, potasyum ve sodyum, B1, B2 ve C vitaminleri içerir.  Potasyum sayesinde vücuttaki su dengesinin ayarlanmasını sağlar. Ayrıca, besinlerin hücreye girmesini,  kas yapılarının korunmasını sağlayan çok önemli bir besindir.  Kalsiyum bakımından zengin olduğu için kansızlık tedavisinde rahatlıkla kullanılır.  100 gr da 131 kalori vardır o yüzden kontrollü tüketilmelidir. Kestane şekeri,  alışılmış şekerlemelerin dışında bir tada sahiptir. Kestaneyi sevenlerin keyifle yediği bir lezzettir. 

Kuru Kayısı, Vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengindir. Yüksek lif içerir. (diyet lifi içerir.) Bağırsak sağlığı için oldukça faydalıdır. Kayısı mevsiminde toplanarak kurutulur. Kuru kayısıyı atıştırmalık olarak tüketebilir. Kek ve tatlılarınızda kullanabilirsiniz. Sindirim sistemine yardımcı olur.Yüksek oranda magnezyum içerir bu yüzden kan basıncını dengeler ve yüksek tansiyonu engeller.

Acı badem, 2 adeti yaklaşık olarak 200 gr miktarındadır. Badem, şeker ve yumurta beyazından yapılmaktadır. Geleneksel tarifler az miktarda acı badem içerir. Acı bademler çok lezzetlidir, çay ve kahvenize eşlik eder. Acı bademin birçok faydası bulunmaktadır. Bu faydalar; akciğer ve göğüsten gelen kanlı tükürüğe iyi gelmesidir. Bunun yanında karaciğer ve böbreklerde ki tıkanıklığın giderilmesine de destek olan bir besindir.

Antep fıstığı, Antioksidanlar ve protein açısından zengindir. Antep fıstığı kolesterol ve kan basıncı problemleriniz için faydalıdır. Besin değeri yüksek bir kuruyemiştir. Gün içerisinde atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Her tatlıda kullanılır.

Kabak çekirdeği, kontrollü olarak tüketilmelidir ve kilo vermeye yardımcıdır. Çinko bakımından zengindir. Kalbe iyi gelir. Omega-3 içermektedir. Kabak çekirdeğindeki oldukça fazla lif içerir. Bu sayede, kandaki toplam kolesterol miktarını düşürür ve kalp hastalığı riskini azaltır.

Badem, vitamin ve mineraller bakımından zengin, besin değeri yüksek lezzetli bir kuruyemiştir. Atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi tatlılarda da kullanılabilir. Kalp sağlığına iyi gelir. Doymamış yağlar içerir. E vitamini bakımından zengindir. Güçlü bir antioksidandır.